Жом цукрового буряка - побічний продукт виробництва цукру з цукрових буряків. Видобуток цукру починається з очищення буряка, доставленого на завод, після чого його нарізають невеликими смужками (м’якоть). Отримане пюре нагрівають водою до температури приблизно 70 °С для розчинення цукру з м’якоті. Цукрова вода та м'якоть розділяються у екстракційній башті.

Завдяки своїм цінним властивостям, ці продукти користуються великим попитом в секторах компонентів кормового концентрату, як в свіжому, так і в рафінованому вигляді, в кормах і тваринництві.

 Гранульований жом

Одиниця гранульованого жому цукрового буряка еквівалентна 0.85, але в той же час, його харчова цінність в 10 разів вище, ніж відповідне зниження свіжого ваги. Засвоєння тваринного білка і екстрактивних речовин із сухої м'якоті становить 88%.